Editorial Santillana lanzará libro “La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa”, Rosa María Gómez

Editorial Santillana lanzará libro “La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa”, Rosa María Gómez
Santo Domingo, 12 de junio del 2014

Un libro que viene a revolucionar y a vestir de largo la gastronomía dominicana.

Editorial Santillana y su sello Aguilar anuncian el lanzamiento del libro La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa, de Rosa María Gómez. El acto tendrá lugar el próximo lunes 16 de junio, a las 7 de la noche, en la Quinta Dominica. Es un libro de 156 páginas, en formato horizontal, con fotografías de Anabelle Pérez.

La presentación del libro estará a cargo de un panel multidisciplinario, compuesto por José Guerrero, historiador; Lina Matos, directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo; Mario Núñez, director de Casa Caribe, y la autora.     

El libro contiene 50 recetas creadas especialmente para esta obra por La Chefa. Las recetas llevan ingredientes y sazones muy criollos combinados y presentados de manera original y diferente. Hay recetas de aperitivos, entradas, ensaladas, sopas y cremas, platos principales, guarniciones y postres.

Para dar la idea de la plenitud de estos platos, algunos nombres son: Ensalada de queso de hoja empanizado con emulsión de guayaba y vinagreta de chinola, Crema de cepa de apio con langostinos, Filete de atún criollo con costra de yuca, salsa de guavaberry y ron….
Rosa María Gómez, conocida como La Chefa, es pionera en una nueva forma de entender la cocina en República Dominicana y la región Caribe: con identidad propia y con proyección internacional. Se hizo cocinera por tradición familiar y por vocación.

Se diplomó en Gestión y Arte Culinario por la Universidad Domínico Americana de Santo Domingo y se especializó en cocina internacional en la Escuela Superior de Hostelería Mariano Moreno y en repostería y pastelería en la Escuela Superior Mausi Sebess, ambas establecidas en Buenos Aires.