Editorial Santillana lanzará libro “La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa”, Rosa María Gómez Un libro que viene a revolucionar y a vestir de largo la gastronomía dominicana. Editorial Santillana y su sello Aguilar anuncian el lanzamiento del libro La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa, de Rosa María Gómez. El acto tendrá lugar el próximo lunes 16 de junio, a las 7 de la noche, en la Quinta Dominica. Es un libro de 156 páginas, en formato horizontal, con fotografías de Anabelle Pérez. La presentación del libro estará a cargo de un panel multidisciplinario, compuesto por José Guerrero, historiador; Lina Matos, directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo; Mario Núñez, director de Casa Caribe, y la autora. El libro contiene 50 recetas creadas especialmente para esta obra por La Chefa. Las recetas llevan ingredientes y sazones muy criollos combinados y presentados de manera original y diferente. Hay recetas de aperitivos, entradas, ensaladas, sopas y cremas, platos principales, guarniciones y postres. Para dar la idea de la plenitud de estos platos, algunos nombres son: Ensalada de queso de hoja empanizado con emulsión de guayaba y vinagreta de chinola, Crema de cepa de apio con langostinos, Filete de atún criollo con costra de yuca, salsa de guavaberry y ron…. Se diplomó en Gestión y Arte Culinario por la Universidad Domínico Americana de Santo Domingo y se especializó en cocina internacional en la Escuela Superior de Hostelería Mariano Moreno y en repostería y pastelería en la Escuela Superior Mausi Sebess, ambas establecidas en Buenos Aires. |
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